연일 이어지는 폭염은 몸의 균형을 무너뜨린다. 높은 기온과 습도로 땀을 많이 흘리면 수분과 전해질이 빠져나가는 데다, 입맛까지 잃기 쉽다. 장애인이나 고령자, 만성질환이 있는 사람이라면 더욱 취약한 여름, 수분 보충과 충분한 영양 섭취가 더욱 중요해지는 이유다. 오죽하면 예부터 세 번의 복날을 챙기며 몸의 기운을 보(補)하는 음식을 먹어 왔겠는가. 다가오는 말복에는 제철 음식으로 기운을 채우고, 모두가 편안한 식당에서 건강한 한 끼를 즐겨 보자.
글. 편집실
자연이 주는 최고의 보약, ‘과일’
대표적인 여름 과일인 수박은 수분 함량이 90% 이상으로 갈증 해소와 수분 보충에 효과적이다. 비타민 C와 라이코펜도 풍부해 피부 건강과 항산화 작용에도 도움이 된다. 참외와 복숭아 역시 수분과 비타민이 풍부해 무더위에 지친 몸에 활력을 더해 주는 대표적인 제철 과일이다.
여름철 건강을 위해서는 제철 채소도 함께 챙겨 먹는 것이 좋다. 오이는 수분 함량이 높고 열량이 낮아 부담 없이 즐길 수 있으며, 오이냉국이나 샐러드 등 다양한 요리로 활용된다. 토마토는 비타민 C와 라이코펜 등 항산화 성분이 풍부해 여름철 건강을 지키는 대표적인 식재료로 꼽힌다. 생으로 먹어도 좋고, 살짝 익히거나 올리브유와 함께 조리하면 라이코펜의 흡수율을 높이는 데 도움이 된다.
여름철 건강 지키기에 도움이 되는 과일 및 채소
더위에 잃은 입맛을 되찾는 ‘한 그릇’
무더운 날씨에는 시원한 국물과 담백한 음식이 자연스럽게 생각난다. 냉면은 차가운 육수와 쫄깃한 면발로 더위에 지친 입맛을 되살려 주는 대표적인 여름 음식이다. 삶은 달걀이나 편육을 함께 곁들이면 단백질까지 보충할 수 있어 균형 잡힌 한 끼가 된다. 콩국수는 고소한 국물과 풍부한 식물성 단백질을 함께 섭취할 수 있는 여름철 건강식이다. 칼슘과 불포화지방산도 풍부해 남녀노소 누구나 즐기기 좋다. 메밀소바 역시 담백한 맛으로 더위에 지친 날 부담 없이 즐기기 좋은 여름 별미다.
색다른 여름 별미를 찾는다면 물회를 빼놓을 수 없다. 신선한 해산물과 채소를 함께 먹을 수 있어 입맛을 돋우고 영양까지 고루 챙기기에 좋다.
시원하게 즐기는 여름 건강식, 냉면과 콩국수
기력을 채우는 ‘보양식’
더위가 이어지면 체력이 떨어지고 쉽게 지치기 마련이다. 이때에는 몸의 기운을 북돋우는 보양식이 도움이 된다. 땀을 많이 흘리면 단백질과 전해질이 함께 소모되고 입맛까지 떨어져 영양 불균형이 생기기 쉬운 만큼, 기력을 보충할 수 있는 음식을 적절히 챙겨 먹는 것이 중요하다.
복날 대표 음식인 삼계탕은 닭고기와 인삼, 대추, 마늘 등을 푹 끓여 단백질과 다양한 영양소를 고루 섭취할 수 있는 음식이다. 양질의 단백질을 충분히 공급해 지친 몸의 회복을 돕고, 인삼과 대추, 마늘은 예부터 여름철 기력을 보충하는 식재료로 널리 활용돼 왔다. 따듯한 국물 역시 잃었던 입맛을 되찾는 데 도움이 된다.
기력을 보충하는 식재료는 이뿐만이 아니다. 장어는 양질의 단백질과 비타민 A, 오메가3 지방산 등이 풍부해 여름철 원기 회복에 좋은 식재료로 꼽힌다. 전복이나 오리고기처럼 단백질이 풍부한 식재료 역시 기력 보충에 도움이 되는 대표적인 보양식이다.
체력 보완에 좋은 삼계탕과 장어 요리
맛있는 음식만큼 중요한 ‘접근성’
건강한 식사를 위해 식당을 찾을 때는 음식뿐 아니라 누구나 편리하게 이용할 수 있는 환경인지도 함께 살펴볼 필요가 있다. 작은 계단 하나, 좁은 통로 하나가 누군가에게는 외식을 포기하게 만드는 장벽이 될 수 있기 때문이다.
식당을 방문하기 전에는 출입구에 단차가 없는지, 경사로나 자동문이 설치되어 있는지 확인해 보자. 통로와 테이블 사이 간격이 휠체어가 이동하기에 충분한지, 장애인 화장실과 장애인 주차구역이 마련되어 있는지도 중요한 점검 요소다.
주문 방식도 미리 확인하면 좋다. 최근에는 지도 서비스나 무장애 관광 정보를 통해 장애인 편의시설 여부를 미리 확인할 수 있는 식당도 늘고 있다. 외출 전에 한 번만 확인해도 더욱 편안하고 즐거운 외식이 가능하다. 모두가 불편 없이 식사를 즐길 수 있는 환경은 특별한 배려가 아니라 누구에게나 필요한 접근성이기 때문이다.
무장애 음식점
* 출처: 열린관광 모두의 여행 > 무장애 관광정보 > 음식점
소문난팔당냉면
경기도 파주시 파주로 478-10
매일 직접 우려낸 육수와 신선한 재료로 냉면을 만든다. 물냉면과 비빔냉면을 상시 판매하며, 주문 시 숯불 향이 가득한 고기를 함께 제공한다. 매운고기덮밥, 청국장, 상황닭곰탕 등의 계절 메뉴를 즐길 수 있다.
주 출입구에 단차가 없어 휠체어로 접근할 수 있으며(수동문), 의자식 테이블을 갖춰 편안한 식사가 가능하다.
김명화서리태콩국수
전남 광주시 남구 천변좌로338번길 16 구동오피스텔
최상품 국산 서리태를 사용해 매일 오전과 오후 두 차례 직접 콩물을 만드는 식당으로, 당일 생산·당일 판매를 원칙으로 운영한다. 사계절 내내 콩국수를 맛볼 수 있으며, 여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.
출입통로가 넓어 휠체어와 전동스쿠터 이용자가 편리하게 이동할 수 있으며, 여닫이문과 의자식 테이블을 갖추고 있다.
대판1985 본점
인천광역시 연수구 인천타워대로180번길 11
오사카에서 4대째 가업을 이어온 셰프가 직접 요리하는 곳으로, 대표 메뉴로는 믹스 야끼소바와 파삼겹 소바가 있다. 인근에 송도센트럴파크와 인천상륙작전기념관, 인천시립박물관 등이 있어 관광과 식사를 함께 즐기기에도 좋다.
주 출입구에 단차가 없어 휠체어 접근이 가능하며(수동문), 의자식 테이블을 갖춰 누구나 편안하게 식사할 수 있다.
청초수물회
강원특별자치도 속초시 엑스포로 12-36
진하게 우려낸 사골국물에 순수 고춧가루로 담근 전통장을 배합한 뒤, 다시 7일간 숙성시킨 육수가 일품이다. 강원도 향토음식인 섭국, 성게알 비빔밥, 오징어순대 등 다양한 재료들로 구성된 음식을 함께 즐길 수 있다.
장애인 전용 주차장을 갖추고 있으며, 주 출입구에 단차가 없어 휠체어 접근이 가능하다. 엘리베이터와 장애인 화장실, 의자식 테이블도 마련돼 있다.
토속촌삼계탕
서울특별시 종로구 자하문로5길 5
토종닭, 4년산 인삼, 밤, 대추, 마늘, 생강, 율무, 들깨, 호박씨, 해바라기씨, 호두, 잣, 검정깨 등의 재료를 농장에서 직접 재배·생산하는 것으로 유명하다. 삼계탕 외에도 오골삼계탕, 옻닭, 파전, 전기 통닭구이 등 다양한 메뉴를 선보인다.
주 출입구에 단차가 없어 휠체어 접근이 가능하며, 상시 개방형 출입문으로 누구나 편리하게 이용할 수 있다.
금강수림
서울특별시 강남구 강남대로 240전라북도 향토음식점으로 지정된 식당이다. 지하철 3호선 양재역과 바로 연결돼 접근성이 뛰어나며, 장애인 전용 주차장을 이용할 수 있다. 출입구와 통로에 단차가 없어 휠체어 이동이 가능하고, 엘리베이터와 의자식 테이블도 마련돼 있어 누구나 편안하게 식사할 수 있다. 장어주물럭, 참게장, 복탕, 복지리를 맛볼 수 있다.